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Im Herzen Sardiniens: Die Barbagia

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Die Barbagia im Herzen Sardiniens Die Barbagia liegt im Herzen Sardiniens – eine Bergregion, die sich der Küstenlogik der Insel entzieht. Ich erinnere mich noch gut an einen Urlaub im Südosten der Insel, in Costa Rei : Das Wetter war für einen Strandtag zu wechselhaft, also setzten wir uns kurzerhand in einen kleinen gebrauchten Fiat Panda vom Leihwagenverleih und fuhren ins Landesinnere, in die Gegend um Nuoro – keine drei Stunden Fahrt, aber eine völlig andere Welt gegenüber der Küste. Wer wissen will, was diese Landschaft ausmacht, findet hier die wichtigsten Fakten kompakt zusammengefasst. Einen Überblick über zentrale Begriffe rund um die Insel liefert unser ABC über Sardinien , und wer sein Sardinien-Programm noch plant, findet in den 10 unverzichtbaren Reisezielen der Insel weitere Anregungen.

Acciuleddi – Süßes aus San Pantaleo

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„Acciuleddi – süße Grüße aus San Pantaleo“ Ein Foto mit Honigglanz  Mein Freund Salvatore aus Karlsruhe ist immer noch auf Sardinien unterwegs. Heute hat er mir wieder ein Foto geschickt. Diesmal kein Meer, keine Gassen, kein Sonnenuntergang – sondern ein Teller. Ein länglicher Porzellanteller, darauf kleine, geflochtene Gebäckstücke, goldbraun und glänzend. Darunter seine Nachricht: „Acciuleddi – die essen das hier ständig, meine Mutter hat die früher auch zu Hause gebacken, rund und mit Honig.“ Ich musste schmunzeln. Erst dachte ich, es wäre Pistoccu, dieses trockene Hirtenbrot. Aber nein – das hier war eindeutig süßer, zarter, fast kunstvoll. Ein Gebäck, das man nicht einfach „isst“, sondern zelebriert. Was sind Acciuleddi? Acciuleddi (oder acciuleddhos , je nach Dorf) sind kleine, geflochtene Zöpfe aus Teig , die nach dem Frittieren in warmem Honig gewendet werden. Außen knusprig, innen weich, und mit diesem feinen Duft nach Zitrone und Öl. Das Gebäck stammt aus der...