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Sardinien im Januar – eine Reise abseits der Saison

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Sardinien im Januar – eine Reise abseits der Saison Sardinien im Januar ist kein klassisches Urlaubsziel. Keine Liegenreihen, keine Hitze, keine Postkartenmotive auf Abruf. Stattdessen: viel Raum, ruhige Orte, echtes Alltagsleben. Genau das macht den Reiz aus. Wer sich für die Insel jenseits des Sommers interessiert, findet im Januar eine sehr andere, oft überraschend angenehme Seite Sardiniens. Einordnung: Warum gerade Januar? Der Januar gehört zur tiefsten Nebensaison. Touristisch betrachtet ist das ein Nachteil. Praktisch oft ein Vorteil. Flüge sind günstig, Unterkünfte leer, Straßen frei. Die Insel funktioniert dann nicht für Gäste, sondern für ihre Bewohner. Und man ist mittendrin. Kurz gesagt: Sardinien im Januar ist kein Ersatz für einen Badeurlaub. Es ist eine bewusste Entscheidung. Hintergrund: Sardinien außerhalb des Sommerklischees Sardinien lebt seit Jahrzehnten stark vom Sommertourismus. Vor allem die Costa Smeralda wurde ab den 1960er-Jahren gezielt als Luxusdesti...

Sardiniens Bottarga: Gold der Meere

  Sardiniens Bottarga: Gold der Meere Wenn man über sardische Küche spricht, fällt früher oder später der Name Bottarga. Wer sie probiert hat, vergisst sie nicht so schnell. Bottarga ist mehr als nur ein Nischenprodukt für Feinschmecker – sie ist ein echtes kulinarisches Statement. Vor allem auf Sardinien, der zweitgrößten Insel im Mittelmeer, spielt sie eine zentrale Rolle. Was ist Bottarga überhaupt? Bottarga bezeichnet die getrockneten, gepressten Rogen von Meerfischen, vor allem von Thunfisch und Meeräsche. Auf Sardinien ist die Meeräsche die Hauptquelle. Die Herstellung ist simpel, klingt aber einfacher als sie ist: Die Rogen werden vorsichtig entnommen, leicht gesalzen und dann mehrere Wochen bis Monate getrocknet. Der Prozess verlangt Geduld und Fingerspitzengefühl. Zu viel Salz, zu viel Sonne, zu viel Druck – das kann das Endprodukt ruinieren. Die Farbe von Bottarga reicht von tiefem Bernstein bis zu dunklem Orange. Und ja, die Farbe sagt viel über Qualität und Geschmack au...