Posts

Posts mit dem Label "Fiore Sardo" werden angezeigt.

Im Herzen Sardiniens: Die Barbagia

Von
Bild
Die Barbagia im Herzen Sardiniens Die Barbagia liegt im Herzen Sardiniens – eine Bergregion, die sich der Küstenlogik der Insel entzieht. Ich erinnere mich noch gut an einen Urlaub im Südosten der Insel, in Costa Rei : Das Wetter war für einen Strandtag zu wechselhaft, also setzten wir uns kurzerhand in einen kleinen gebrauchten Fiat Panda vom Leihwagenverleih und fuhren ins Landesinnere, in die Gegend um Nuoro – keine drei Stunden Fahrt, aber eine völlig andere Welt gegenüber der Küste. Wer wissen will, was diese Landschaft ausmacht, findet hier die wichtigsten Fakten kompakt zusammengefasst. Einen Überblick über zentrale Begriffe rund um die Insel liefert unser ABC über Sardinien , und wer sein Sardinien-Programm noch plant, findet in den 10 unverzichtbaren Reisezielen der Insel weitere Anregungen.
WEITERLESEN »

Käse aus Sardinien

Von
Käse aus Sardinien: Ein Geschmack, der Geschichten erzählt Wenn man an Sardinien denkt, tauchen sofort Bilder von türkisblauem Meer, schroffen Felsen und weiten Weiden auf. Aber zwischen diesen Landschaften versteckt sich ein kulinarisches Highlight, das nicht jeder kennt: sardischer Käse. Und ich meine nicht irgendeinen Käse – wir reden von Sorten, die Charakter haben, die die raue Insel widerspiegeln und die Kuh- oder Ziegenmilch nicht nur verarbeiten, sondern in kleine, intensive Geschmackserlebnisse verwandeln. Die Klassiker: Pecorino und Fiore Sardo Kaum ein Käse ist so typisch für Sardinien wie Pecorino Sardo. Hergestellt aus Schafsmilch, oft roh, manchmal auch leicht geräuchert, ist er ein wahres Chamäleon: jung, cremig und mild oder älter, hart und intensiv würzig. Der Geschmack hängt stark davon ab, wo die Schafe grasen – und glaubt mir, auf den kargen Hügeln der Insel finden sich Kräuter, die man so nirgendwo anders riecht oder schmeckt. Fiore Sardo ist eine spezielle Var...
Location: Sardinien, Italien
WEITERLESEN »